Баклажаны фаршированные по-турецки

Баклажаны выбирайте примерно одинаковой толщины, ровненькие. Их надо помыть и нарезать толщиной в палец. Посолить и оставить на 20 минут для образования горького сока.

Готовим овощи - чистим и мелко режем. 1 луковица идет в фарш. Морковь трем.

Обжариваем овощи на сковородке и добавляем любимые специи. Поскольку блюдо турецкое - на специях советую не экономить.)))

Помидоры - ошпарить, снять кожицу... Фу не знаю и кто это делает... Я лично крошу все вместе и не заморачиваюсь - все равно перекипит ))) Помидоры режем))) мелко или кто как может.)))

Добавляем их в овощи, солим и кипятим... тушим 15 минут на медленном огне после закипания. Люблю когда подливки много - добавила кипяченой воды на глаз (0,5 стакана). Выключаем, даем немного остыть и блендером мельчим. Оставляем остывать.

Так вспоминаем про фарш - как обычно добавляем лук и соль и специи... не увлекаемся - помни что подливка еще есть, да и баклажаны солили)))

Начинается самое интересное: смазываем форму для запекания, кружки баклажан выкрадываем на полотенце, чтоб впитался горький сок. Потом на каждый кружок выкладываем маленький кружок фарша и сверху опять баклажан и так чередуя выкладываем в форму все баклажаны и фарш.

Заливаем подливкой (тут они утонули) и в духовку на средний огонь на 45 минут (вы ж помните, что у меня нет термометра в духовке.))

Достаем и приятно аппетита...