"Борщ" с говядиной пекинской капустой

Name: "Борщ" с говядиной пекинской капустой
Yield: 8 порций
Ingredients: (говядина)-можно ребрышки; ср. картошки; пекинской капусты; ср.свеклы; морковь; луковица большая; чеснока; томатного соуса; лавровый лист; свежемолотый перец горошком; соль и специи; растительное масло - для жарки; уксус 9%; сахара; зелени (петрушка, укроп, кинза)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр Мнацаканян

Суп: "Борщ" - с говядиной и пекинской капустой

8 порций

Ингредиенты

(говядина)-можно ребрышки 600 г

ср. картошки 5 шт

пекинской капусты 1/2

ср.свеклы 2 шт

морковь 1 шт.

луковица большая 1 шт

чеснока 2 зубчика

томатного соуса 3 ст. ложки

лавровый лист 2 шт

свежемолотый перец горошком

соль и специи по вкусу

растительное масло - для жарки

уксус 9% 1 ст. ложка

сахара 1 ст. ложка

зелени (петрушка, укроп, кинза) небольшой пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Промываем говядину, и кладем ее в кастрюлю с холодной водой.

Ставим на плиту кастрюлю, и следим за появлением пенки, когда она образуется то снимаем ее. И варим мясо в течение часа.

Пока варится мясо, мы подготавливаем остальные ингредиенты. (чистим морковь, картофель, свеклу и тд.)

Очищенные овощи, подготавливаем для обжарки. Нарезаем лук мелким кубиком, свеклу, морковь натираем на терки. Картофель нарезаем тонкой соломкой.

Пассеруем лук с морковкой в масле на слабом огне. Свеклу тушим отдельно с уксусом (9%) и с сахаром. Добавляем к свекле томатный соус. Тушим ее минут 20, периодически помешивая.

В бульон с говядиной добавляем овощи. картофель, капусту. После приготовления картофеля добавляем тушеные овощи, лук и морковь. За 10 мин. до готовности добавляем специи (соль, перец, лав.лист, чеснок) тушеную свеклу и нарезанную зелень.

Выключаем газ. И даем настоятся в течение получаса.

При подаче Борща добавляем в тарелку ложку сметаны.

Приятного аппетита)