Самый рассыпчатый пирог с персиками

Приготовить сухую смесь: для этого измельчить сухари до состояния мелкой крошки (смотрите видео), смешать с мукой и разрыхлителем. Масло комнатной температуры растереть с сахаром при помощи миксера. Добавлять по одному яйца (тоже комнатной температуры), взбивая после каждого. Если масло несолёное, можно добавить немного соли. Подсыпая сухую смесь, замесить тесто лопаткой.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня d=24 см), разровнять. Консервированные персики предварительно откинуть на сито, чтобы стёк лишний сироп и каждую половину порезать на желаемое количество частей. Выложить персики на тесто в любом порядке. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 - 40 мин, ориентируйтесь по своей духовке. Готовому пирогу дать немного остыть, можно посыпать сахарной пудрой.

Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!