Японский хлопковый чизкейк (в пп варианте)

Смешать желтки и мягкий творог, хорошенько, венчиком. Влить молоко, лимонный сок, так же хорошо перемешать, сильно не взбивая до пузырьков. Постепенно вводите в эту массу муку, крахмал, ванилин, так же мешая венчиком, чтобы не было комков.

Духовку включаем на 170 гр.

И начинаем взбивать белки с подсластителем на максимальной скорости миксером с насадкой венчик (у меня планетарный миксер) до состояния крепких стоячих пиков. Кто взбивает только до пены - не получится!!! Всё зависит, как вы взобьете...

Далее вводим взбитые белки в три приёма в нашу основную массу и доводим смесь до однородности, мешая лопаткой.

Форму обернуть в два слоя фольгой. Выстелить дно пергаментом, а так же бока чтобы были высокими т. к. ЧИЗКЕЙК будет расти в два раза.

Вылить смесь в форму, а форму побольше налить горячую воду и поставить в воду форму чизкейком. Получается у нас водяная баня. ЧИЗКЕЙК нужно испечь на водяной бане.

Выпекаем 35 минут при t 170 гр. Выключаем и оставляем остывать в духовке же, потом ставим в холодильник....

Приятного аппетита!!! ❤️💖❤️

Готовьте с любовью!!! 😘😍