Торт-пирожное "Персиковый пломбир"

Взбиваем яйца с щепоткой соли до белой устойчивой пены,к ним отправляемых сгущёнку,перемешиваем.Муку соединяемых с разрыхлителем и ванилином,отправляемых в яично- молочное тесто,перемешиваем вручную,или миксером на самой маленькой скорости.Масло растапливаем и добавляем в тесто.Перемешиваем и выкладывает на противень застеленный пергаментом.Выпекаем 15 минут при 170 градусах,до золотистости.Бисквит полностью остужаем,обрезаем края и режем пополам,чтобы было два коржа.Затем разрезаем на пирожные

Пропитка: вилкой размяла спелый персик,добавила 100 мл воды и сахара,вскипятила,остудила и пропитала этим сиропом коржи пирожных.

Для масляно- заварного крема:соединяем в миске муку, крахмал, соль,ванильный и простой сахар,2 яйца перемешиваем. Добавляем 150 грамм холодного молока снова тщательно вымешиваем,чтоб не было комочков.Остальное молоко доводим до кипения.

Доведя до кипения и сняв с огня, понемногу добавляем к массе горячее молоко (примерно половину порции). Очень тщательно венчиком не останавливаясь размешиваем, не оставляя комочков. Затем выливаем все к оставшемуся молоку и снова ставим на плиту,интенсивно мешая.

Закипело.Снимаем с огня,накрываем плёнкой в контакт до полного остывания. Когда основа для крема остыла,взбиваем масло до белого- минут 3-5 и по одной ложке вводим к нему основу крема,масса должна стать воздушной.Накрываем плёнкой и на час ставим в холодильник.Отсаживаем крем между коржами и на верх пирожного круглой насадкой.Верх пирожных украшаем любыми ягодами, или кусочками фруктов.Приятного чаепития!