Тушёная баранина с овощами

(маринуем баранину минимум за два часа до приготовления: пряные травы (ваши любимые), чёрный перец горошек, чеснок, растительное масло, убираем под пленку).

После маринада убираем с мяса чёрный перец, осматриваем на наличие мелких осколков кости (у баранины это больная тема), отставляем в сторону. В разогретую кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном наливаем масло, высыпаем все овощи и на большом огне обжариваем, интенсивно помешивая. Как только появляется красивая корочка - добавляем мясо, так же жарим со всех сторон до румяной корочки.

Заливаем водой так, чтобы мясо было скрыто, но не более. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и тушим 1,5 - 2 часа под крышкой.

За полчаса до готовности я добавляю Приправы. (чеснок тру на мелкой тёрке).

Подаём с любым гарниром (у меня на фото греча, отваренная в бульоне), особенно баранина хороша с запеченным картофелем.🤷 Украшаем кинзой. И предлагаем томатный соус (из последних находок: очень классный кетчуп Слобода "томатный").