Славянская кухня Бигус

Бигус

Name: Бигус
Ingredients: капусты; бекона; охотничьих сосиски; ветчины; морковь; болгарский перец; луковица; белых гриба среднего размера; сухого красного вина (у меня было "Каберне"); томата или томатного соуса; чеснока; соль, черный молотый перец; лавровый лист, душистый перец, черный перец горошек, приправа овощная; масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

#национальнаякухня Знаток национальной кухни Говорят, у каждой польской хозяйки свой...

Ингредиенты

капусты кочан 700-800 г

бекона 300 г

охотничьих сосиски 4

ветчины 150 г

морковь 1

болгарский перец 1

луковица 1

белых гриба среднего размера 3

сухого красного вина (у меня было "Каберне") 1 стакан

томата или томатного соуса 2-3 ст. ложки

чеснока 1 зубка

соль, черный молотый перец по вкусу

лавровый лист, душистый перец, черный перец горошек, приправа овощная

масло подсолнечное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бекон нарезаем и обжариваем в глубокой сковороде с добавлением постного масла. Когда бекон обжарится, мы его посолим, поперчим и добавим к нему нарезанные копчености и тоже пару минут обжарим на небольшом огне.

Лук нарежем полукольцами, болгарский перец мелким кубиком, грибы тонкими ломтиками, морковь натрем на терке и все это счастье добавим к мясу и подождем, пока овощи будут томиться на медленном огне до мягкости.

Тем временем нашинкуем капусту и добавим ее к овощам и мясу. Когда капуста слегка притушится и уменьшится в объеме, вольем вино, добавим специи, соль. Бигус потушим еще минут 10-15, минут за 7 до готовности добавим томат и перед выключением толченый чеснок. И оставим настояться. Бигус должен быть жирненьким, приятно кисловатым, сочным, мягким.