Медовый торт цифра, торт на годовасие

1) Утром делаем тесто. Сливочное масло, мед, сахар перемешиваем и доводим до кипения в сотейнике, но не кипятим. 2) Сразу же после этого добавляем соду и хорошо перемешиваем. Далее добавляем яйцо. 3) Даём остыть массе и потом постепенно добавляем муку (но, не всю сразу, иначе тесто превратится в крошку и ничего не получится). Как становится трудно мешать ложкой, тесто выкладываем на рабочую поверхность и вымешиваем руками. Тесто будет липким.⠀

4) Тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник до вечера. 5) Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения, заливаем шоколад и взбиваем блендером до однородности. Накрываем пленкой и в холодильник до вечера. 6) Находим в интернете шаблон нужной цифры и печатаем на А 4. 7) Вечером тесто делим на 3 части. Раскатываем в пласт не более 5 мм. Немного муки на тесто, чтобы не прилипнуть. Кладём цифру из бумаги на раскатанное тесто и вырезаем ножом. Остатки теста оставляем, их почти не будет.

8) Корж прокалываем вилкой и отправляем в духовку на 3-4 минуты до лёгкого румянца. Я держала 4 минуты и у меня корж сгорел. Так что нужно смотреть постоянно. 9) Получается 3 коржа. Из остатков теста можно сделать печенье и украсить ими торт. 10) Делаем крем. Взбиваем сливочный сыр и добавляем ганаш. По консистенции крем получится плотным и воздушным. Сразу же собираем торт, т.к. из теплого крема не получится аккуратно высадить крем.

11) Крем перекладываем в кондитерский шприц/мешок. Отсаживаем крем на первый корж. 12)Делаем красивые одинаковые капельки крема. 13)Осторожно накладываем второй корж и на него теперь крем отсаживаем. 14)Далее третий корж так же. Сверху украшаем по желанию ягодами, зефиром, безе. 15)Убираем готовый торт до утра. И можно кушать😍