Гречка с лесными грибами

Готовим все необходимое. Моем и чистим лук и морковь.

Перебираем и хорошо промываем гречку. Ставим вариться. Соотношение крупы и воды 1:2. После закипания снимаем пенку. Варим на маленьком огне 10 минут. Солим по вкусу. Потом я оставляю под крышкой еще на 10-15 минут. Крупа доходит.

Грибы перебираем, моем, удаляем все лишнее: травинки, веточки, песок. И ставим вариться целиком. Когда закипит - снимаем пенку. Добавляем в кастрюлю 1 чайную ложку соли и 1 луковицу целиком. Варим 10 минут на маленьком огне.

Луковицу мелко нарезаем. Морковь трем на крупной терке. Она не обязательный ингредиент - но добавит красивый цвет и сладкий вкус.

Разогреваем масло на сковородке, помешивая, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем натёртую морковь. Тушим вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.

Когда грибы готовы, сливаем воду, в которой они варились, луковицу выбрасываем. Грибы промываем холодной водой, даем остыть и нарезаем произвольно, не очень крупно. Добавляем грибы на сковородку к овощам. Перемешиваем, обжариваем, помешивая, 7-10 минут. Солим по вкусу.

Добавляем готовую гречку на сковородку. Перемешиваем на огне еще 3-4 минуты. Гречка с грибами готова.

Можно добавить в ланч-бокс овощи: нарезанный помидор или огурец. Украсить веточкой укропа. А на "десерт" взять с собой фрукты или ягоды. Приятного аппетита!!!🍽