Овощи на костре

Овощи на гриле должны равномерно прожариться, поэтому толщина нарезки всех овощей — не более 1 см. Овощи вымыть, Баклажан, кабачки, помидоры нарезать кружочками, не снимая кожуры. Как вариант, можно снять кожуру продольными полосками. Лук очистить и тоже нарезать тонкими кружочками, желательно чтобы кольца не распались.

Болгарский перец очистить от семян и хвостиков, и нарезать вдоль на 6-8 частей.

Все овощи сложить в миску посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить все ингредиенты для маринада, всё тщательно перемешать и оставить на час или есть возможность больше мариноваться. Чем больше тем лучше!!!

Как закончится мариноваться, можно приступить к жарке 😉

Разложить овощи на смазанной небольшим количеством масла решетке с углями. Не обязательно чтобы все овощи легли на решетку одновременно, жарить можно в несколько приемов. Баклажаны, кабачок, помидор жарятся быстро, лук, перец — медленнее.

Жарить овощи на решётке до желаемой степени готовности. Примерно 30 минут) Далее переложить на отдельную тарелку, на их место положить другие овощи, ждущие своей очереди.

Очень вкусно, если посыпать овощи мелко нарезанной зеленью петрушки и базилика. Если у вас присутствует шашлык или рыба, у вас получится превосходное сочетание мяса и гарнира. Приятного аппетита!