Соте

Name: Соте
Ingredients: средних молодых баклажана; сладких перца; лука; морковка; красных спелых помидоров; чеснока; Соль,сахар; Чили хлопья, кориандр; Растительное масло для жарки; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

#вегетарианство #овощи Такое красивое и такое вкусное блюдо. Все краски лета.

Ингредиенты

средних молодых баклажана 2

сладких перца 3

лука 2 головки

морковка 1

красных спелых помидоров 5

чеснока 2 зубочка

Соль,сахар

Чили хлопья, кориандр

Растительное масло для жарки

Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезаем полукольцами, не тонкими. Солим, даём постоять, пока подготовим другие овощи. Лук нарезаем полукольцами. Перец чистим и нарезаем соломкой, не мелко. Морковь трем на крупной тёрке, помидоры тоже трем на крупной тёрке.Чеснок- на мелкой тёрке.

Баклажаны промываем и хорошо отжимаем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до румяности. Перекладываем их в сотейник. Далее на сковороде обжариваем лук, добавляем морковь и перец.Когда овощи обжарятся, перекладываем их в сотейник к баклажанам, заливаем протертыми помидорами,солим, добавляем кориандр, чили, сахар. Подлива должна быть сладковатой на вкус.Тушим под крышкой на маленьком огне до мягкости овощей. В конце добавляем чеснок и зелень.

Такое блюдо можно сохранить на зиму. Подготовить стерильные банки, уложить в них кипящее соте прямо из сотейника и закатать стерильными крышками. Ни уксуса, ни какой другой кислоты не добавлять. Просто потушить соте до готовности овощей.Остужать под одеялом сутки. Приятного аппетита.

...