Булочки "Осиное гнездо"

Готовим опару. Дрожжи, сахар и половину стакана теплого молока смешиваем. Ставим в тёплое место до поднятия шапки. Смешиваем желтки, соль и оставшееся тёплое молоко. И добавляем опару.Добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. Раскатываем тесто, толщиной чуть меньше 1 см. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром. Смазываем смесью для начинки и закатываем очень плотно, защипываем и нарезаем толщиной по 3-5 см, в зависимости от высоты формы.

Теперь расставляем их вертикально в форму на расстоянии 1 см друг от друга. Пусть булочки постоят ещё минут 30. Подогреть для соуса 300 мл тёплого молока и смешать с сахаром. Вылить половину в форму.Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 190 градусов духовке. Форму лучше взять повыше, чтобы кипящее молоко не перелилось. На всякий случай снизу поставила противень.

Достать из духовки. Долить оставшиеся 150 мл молока и поставить обратно минут на 15-20. До полного впитывания молока и до карамельного цвета.

Приятного аппетита!