Жёлтый рис

В кастрюле с толстым дном (в казане, глубокой сковороде) разогреть смесь масел, всыпать куркумы, потом хорошо промытый рис, обжаривать примерно минуту, помешивая, чтобы рис равномерно покрылся маслом с куркумой.

Влить горячую воду, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне минут 15, не открывая. Потом открыть, добавить соль, перемешать и варить до полной готовности.

В самом начале вместе с куркумой можно добавить и другие, подходящие к рису специи : зиру, барбарис и т.п. Приятного аппетита.