Переросшие огурцы и патиссоны на зиму

Name: Переросшие огурцы и патиссоны на зиму
Ingredients: огурцов (чистый вес); очищенных патиссонов; сахара; растительного масла; уксуса 70%; без горки соли; чеснока давленого; красного молотого перца; листьев петрушки; листьев укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#салаты #заготовки #закуски

Ингредиенты

огурцов (чистый вес) 3 кг

очищенных патиссонов 1 кг

сахара 1 ст

растительного масла 0,5 ст

уксуса 70% 3 ст.л.

без горки соли 3 ст.л.

чеснока давленого 3 ст.л.

красного молотого перца 1 ч.л.

листьев петрушки 100 гр

листьев укропа 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа, затем хорошо промыть, отрезать хвостики и нарезать на куски длиной 4-5 см и вдоль на 4-6 частей. Переросшие патиссоны промыть, очистить от жесткой кожуры и нарезать такими же брусочками как и огурцы. Петрушку и укроп промыть и не очень мелко нарезать.

Смешать уксус и масло с солью, сахаром, чесноком и перцами. Залить смесью овощи с зеленью, тщательно перемешать и дать постоять минимум 3 часа, чтобы салат дал достаточное количество сока. За время выстаивания несколько раз перемешаем. У меня на это обычно около 5-7 часов уходит.

Банки промыть с содой или горчицей. Наполнить овощами по плечики довольно плотно и залить образовавшимся соком. Прикрыть крышками не закручивая.

Салат не поместившийся в банки можно и без стерилизации употреблять, тоже очень вкусно!

Стерилизовать банки 0,5 литра - 7 минут, 0,7 литра - 10 минут, 1 литр - 15 минут. Плотно закрутить, проверить на герметичность перевернув кверху дном и накрыть пледом до полного остывания.

...