Чебуреки

Вскипятить воду с солью и маслом,немедленно заварить 1/2 стакана муки,размешать комки,дать остыть. Добавить в заварное тесто яйцо и водку. Добавляя остальную муку,вымесить тесто. Оно должно получиться очень пластичным. Дать настояться под полотенцем или завернув в пищевую пленку на полчаса.

А пока тесто настаивается, приготовить фарш. Свинину с луком перекрутить в мясорубке, добавить соль,перец. В фарш добавить кефир для сочности, хорошо перемешать.

Тесто раскатать в пласт, нарезать его на небольшие квадратики, раскатать каждый в круг толщиной 2-3 мм, на край родим ложку фарша,накрываем второй частью лепешки и защипываем края. Жарим в масле с двух сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.