Яблочный пирог

Итак, для коржа смешиваем желтки, сахар, муку и масло. Месим тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок. Как только тесто готово, заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отравляем в морозилку на 10-13 минут.

В это время нарезаем яблоки довольно мелким кубиком. Разогреваем сковороду, на ней сливочное масла. Как только масло подтаяло, добавляем сахар и мёд. Варим сироп минут 5-7. К сиропу добавляем яблоки и тушим минут 7.

Достаём тесто из морозилки. Формируем корж с бортиками. Удобнее всего делать это руками. Далее проходимся вилкой по дну коржа, чтобы избежать вздутия. Выкладываем наши яблоки в корж и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Тем временем взбиваем 3 белка с добавлением сахара и лимонного сока до устойчивых пиков. Масса должна быть воздушной и глянцевой (чтобы проверить, переверните миску, если белки не вытекают, значит масса готова). Достаём наш пирог и выкладываем белки, создавая ложкой разные узоры.

Отправляем наш пирог теперь в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут. По истечению времени, достаём наш шедевр. Пирог готов к употреблению.