Баклажаны пикантные

Моем перец и удаляем плодоножку, разрезаем его на части чтоб было удобно помещать в мясорубку, чистим чеснок и все перекручиваем на мясорубке.Туда же добавляем перец Чили.

Моем баклажаны и нарезаем их кружочками толщиной примерно 1 см. Складываем в большую ёмкость. Разведем в 1,5 литрах воды 2 ст. ложки соли и заливаем баклажаны, даём им постоять в соляном растворе 30 минут.

По истечению 30 минут вытаскиваем баклажаны из соляного раствора, добавляем перекрученные перцы, сахар, масло, перец чёрный молотый и томатный сок(у меня был обычный из магазина, можно и собственного приготовления) все перемешиваем и доводим до кипения, после закипания добавляем соль и уксус и оставляем ещё покипеть минут 10.

Раскладываем все в стерилизованные баночки и закрываем. Даём самостоятельно остыть при комнатной температуре. Из указанного количества у меня получилась 4 баночки по 0,5 и немного осталось на пробу)) ) Приятного аппетита!