Выпечка Пирог

🍴Вишневый пирог с меренгой 🍴

Name: 🍴Вишневый пирог с меренгой 🍴
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Основа:; Сливочное масло; Сахар; Соль; желтка; Ванилин; Мука; Разрыхлитель; Вода(холодная); Начинка:; Вишня; Сахар; Крахмал; Меренга:; белка; соли; Сахар; Крахмал (посыпать основу пирога)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Анастасия Белова

Очень вкусненько!)

Добавить
фотоотзыв

Автор Родионова Анастасия 🏃‍♂️

#выпечка #необычныерецепты Тонкий слой песочного теста, начинка из спелых сочных вишен,...

1 час

Ингредиенты

Основа:
Сливочное масло 150 гр
Сахар 2 ст.л
Соль щепотка
желтка 3
Ванилин 1 ст.л
Мука 1.5 ст
Разрыхлитель 1 ч.л
Вода(холодная) 2 ст.л
Начинка:
Вишня 50 гр
Сахар 3 ст.л
Крахмал 1 ст.л
Меренга:
белка 3 шт
соли Щепотка
Сахар 4 ст.л
Крахмал (посыпать основу пирога) 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🍴Возьмём три яйца и отделим желтки от белков. Белки поставим в холодильник, а желтки поместим в миску и добавим к ним сахар. Венчиком взобьем их до однородной светлой массы.

🍴В просеянную муку добавим соль, разрыхлитель,ванилин, размягченное сливочное масло. Масло можно полностью или частично заменить маргарином. Руками перетираем муку и масло в крошку.

🍴В масляно-мучную крошку выливаем желтковую массу, 2 столовых ложки холодной воды и замешиваем тесто.

🍴Если тесто получается слишком липким, добавляем еще немного муки, но сильно «забивать» мукой нельзя, тесто должно быть мягким. Скатываем его в колобок и помещаем в холодильник примерно на полчаса.

🍴Пока тесто зреет в холодильнике, не теряя времени, займемся начинкой. Вишню вымоем и освободим от косточек. В таком пироге лучше использовать свежую вишню, но зимой, когда ее нет, можно взять замороженную, предварительно оттаяв ее.

🍴Вкус пирога с мороженой вишней не будет таким нежным, как со свежей, но все равно будет вкусно. Смешиваем вишню с сахаром и крахмалом и оставляем минут на 10. Если вишня сладкая, сахара можно взять меньше.

🍴Форму для выпечки лучше взять разъемную. Смазываем ее дно и бока маслом и припылить мукой. Тесто разминаем руками и распределяем по форме, формируя высокие бортики. Дно слегка присыпаем крахмалом.

🍴 Вишневую начинку распределить по пирогу слоем не меньше сантиметра.

🍴Пирог отправляем выпекаться в горячую духовку. Печем примерно минут 30-35, практически до готовности, при температуре 180.

🍴Пока пирог в духовке, достаем охлажденные белки и взбиваем их с сахаром в крепкую пену.

🍴Достаем пирог и на горячий раскладываем взбитые белки, затем ставим обратно в духовку минут на 5-7, до зарумянивания безе.

Готовому пирогу нужно дать остыть, и потом он легко вынется из формы. Ароматный песочный вишневый пирог очень вкусен и не черствеет в течение суток. А больше и не нужно – вряд ли он у вас пролежит дольше. Приятного аппетита! 🙈