Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рататуй

Name: Рататуй
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажаны; Болгарский перец; Кабачок; Помидоры; Репчатый лук; Смесь итальянских трав; Оливкового масла; Чеснока; Соль, перец по вкусу; Для соуса:; Помидор; Оливкового масла; Петрушка; Соль, чеснок; Острый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Нестерова 🌳

#зож Это блюдо понравится любителям здоровой пищи. Каждый готовит его по своему -...

90-100 минут

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры7 г

0 %

Углеводы

8 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Кабачок 1
Помидоры 3-4 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Смесь итальянских трав 0,5 ч. л.
Оливкового масла 3 ст. л.
Чеснока 1 зуб.
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Помидор 0,5 кг
Оливкового масла 2-3 ст. л.
Петрушка
Соль, чеснок
Острый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинаем с соуса: Помидоры очищаем от кожицы. Для этого делаем надрезы на кожуре, заливаем томаты кипятком и оставляем минут на 5, затем промываем холодной водой. После таких действий размягченная шкурка снимется очень легко.

Очищенные томаты, вырезав плодоножку, шинкуем мелкими кубиками. В сотейнике или небольшом ковше, добавив 1-2 ложки оливкового масла, пассеруем до мягкости томаты, мелко рубленый чеснок и по желанию измельченный жгучий чили. Тушим все вместе около 10 минут.

Сдабриваем солью, добавляем порубленную петрушку. Для усиления вкусовых оттенков можно добавить в соус ложку томатной пасты или же кетчупа, но это необязательно. Продолжаем держать смесь на огне еще минут 5.

Кабачки, баклажаны, луковицу, болгарские перцы и помидоры, промыв и обсушив, нарезаем тонкими кружочками. Чтобы избавиться от горечи, нашинкованные баклажаны посыпаем солью и оставляем минут на 10, после чего промываем.

Приготовленный соус выкладываем ровным слоем в круглую жаростойкую форму. Сверху, чередуя, выкладываем по кругу овощную нарезку "Карточной колодой". Слегка присыпаем солью и перцем.

Зубок чеснока давим плоской частью ножа, кладем в стеклянную мисочку и добавляем оливковое масло. после чего нагреваем в микроволновке 10-15 сек. при максимальной мощности. Чеснок удаляем.

Смазываем овощное ассорти ароматным маслом и посыпаем пряными травами. Прикрыв листом фольги, отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем около часа, поддерживая температуру на отметке 180 градусов.

Затем снимаем лист фольги и подрумяниваем овощи на протяжении 30 минут.

Достав из духовки, посыпаем рататуй свежей зеленью. Приятного аппетита!

...