Безе Кокетка

Name: Безе Кокетка
Ingredients: Безе; белка; сахара; Начинка; молочного шоколада; сливок 33%; Крем; крахмала; белка; сахара; Ваньный экстракт; слив масла; молока; варёной сгущенки; Ореховый грильяж; Орехи; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия

Ингредиенты

Безе
белка 100 гр
сахара 200 гр
Начинка
молочного шоколада 75 гр
сливок 33% 75 гр
Крем
крахмала 15 гр
белка 60 гр
сахара 60 гр
Ваньный экстракт
слив масла 170 гр
молока 250 гр
варёной сгущенки 170 гр
Ореховый грильяж
Орехи 0,5 ст
сахара 1 ст

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белок и сахар поставить на водяную баню до растворения сахара,затем взбить до пиков отсадить на пергамент и сушить в духовке при 80 градусов,1,30 мин,безе должно отходить от пергамента и быть сухим.

Крем :молоко закипятить и влить на взбитые желтки с сахаром и крахмалом,вернуть на огонь и перемешивая довезти до кипения,остудить,масло комн. темп. взбить со сгущенкой и добавить остывший заварной крем и ещё раз взбить.

Начинка шоколад и сливки растопить в микроволновке.

Грильяж. Сахар растопить на сковороде до янтарного цвета,высыпать порезанные орехи,быстро перемешать,выложить на пергамент,остудить измельчить скалкой.

Собрать пирожное,внутрь положить начинку,затем крем сверху грильяж,украсить ягодой.