Лазанья

На стол высыпаем муку, делаем углубление и добавляем яйцо и соль, замешиваем тесто. Тесто получается плотное, хорошо вымешиваем добавляя на стол растительное масло. Кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. Соус Бешамель:в кастрюле растопить сливочное масло добавить муку и быстро перемешать.В густую массу добавить молоко предварительно подогретое+ щепотку соли и щепотку мускатного ореха. Хорошо размешать ть чтобы не было комочков.Даем остыть.

Сыр натереть на тёрке. Начинка:у помидор снять кожуру и порезать мелко кубиками. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш и обжаривать пока фарш не поменяет цвет.В сковороду добавляем помидоры,солим по вкусу добавить специи, чеснок выдавленный через пресс,томатную пасту и вино.Всё это тушим сковороде до испарения жидкости.

Тесто раскатать как на лапшу приблизительно 1,5 мм. Порезать на кусочки по вашей форме. Воду где будет варится тесто добавить столовую ложку растительного масла и посолить. Подготовить в другой кастрюле холодную воду можно использовать лёд и тоже добавить одну столовую ложку растительного масла.В кипящую воду опускаем кусок теста и варим одну минуту, вынимаем и сразу перекладываем в холодную воду. Варим всё тесто затем вынимаем с холодной воды тесто на дуршлаг.

Собираем лазанью. На дно формы выкладываем немного соуса распределяем по всей форме, кладем листья лазаньи (тесто),сверху выкладываем часть начинки, затем соус и присыпаем сыром, снова выкладываем тесто,начинку,соус,сыр на верхний слой теста соус и большую часть сыра,чем в слоях.

Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Вынимаем из духовки и даем постоять 15 минут, чтобы листья лазаньи впитали в себя жидкость.

Приятного аппетита 🤗