Японский бисквит

Молоко с маслом поставить на плиту как только масло растает и молоко закипит добавляем муку и активно помешивая до заваривания теста.

Перекладываем где же у миксера ставим насадку лопатка и начинаем перемешивать в этот момент можно добавить краситель и желтки+1 яйцо. Одновременно с этим начинаем взбивать белки.Сахар в белки в водим как только начала образовываться пена. Масса должна получиться густая и при переворачивании миски не вытекать из неё белковую массу желательно подкрасить.

Как только белковая масса готова её можно объединить с заварной. Хорошо перемешать лопаткой либо миксером на низких оборотах.

Противень застилаем пергаментом и выливаем смесь с толщиной 5 мм и выпекаем в духовке 15-17 минут при 170 градусов.

Снимаем у готовый бисквит на ровную поверхность даем остыть. Нас в этом бисквите интересует оборотная сторона.

Обратная сторона бисквита имеет бархатистую текстуру которая хорошо подходит для декора тортов так и для рулетов сам бисквит податлив имеет гибкость и не рвётся при скручивании.