Икра овощная от Соломеи (2)

Name: Икра овощная от Соломеи (2)
Yield: 4 литра
Ingredients: кабачки; помидоры спелые; морковь; лук репчатый; кетчуп домашний чесночный; масло растительное без запаха; сахарный песок; соль; уксусная эссенция 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор ИринаSolomeya

Яркая, ароматная, вкусная...#заготовки

120 минут

4 литра

Ингредиенты

кабачки 3 кг
помидоры спелые 700 гр
морковь 500 гр
лук репчатый 500 гр
кетчуп домашний чесночный 500 гр
масло растительное без запаха 200 гр
сахарный песок 4-6 ст ложек
соль 1-2 ст ложки
уксусная эссенция 70% 1 ст ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Овощи вымыть, очистить, нарезать на средние кусочки в кастрюлю для варки икры. Влить стакан воды и под крышкой тушить на медленном огне 40 минут.

Овощей станет почти в два раза меньше. Измельчите овощи погружным блендером. Добавьте соль, сахар, масло.

Варите икру 30 минут на медленном огне, за 5 минут до конца варки влейте уксус. Мешайте аккуратно, плюётся. Раскладывайте кипящей, по чистым сухим банкам. Для этого подойдут пол литровые банки. Закройте сухими, чистыми крышками. Закутайте в тёплые одеяла и оставьте до полного остывания. Храните в сухом, тёмном месте. Открытые банки храните в холодильнике.