Соус Турецкий баклажанный

Помидоры моем обрезаем блендерим или через мясорубку, потом тоже сблендерить, ставим вариться на полчаса, тем временем ставим в духовку запекаться баклажаны и острый перец, на 180 град, но следите острый перец запечется раньше где то через полчаса, баклажаны пекутся час примерно, у всех по, разному, поэтому баклажаны запеките раньше, чем свариться томат.

Перед запеканием баклажаны надрежьте вдоль, перец вынете измельчите его ножом, из баклажана осторожно выньте вилкой мякоть в разрезе, и также порубите мелко ножом, добавьте в кипящий томат, и перец и баклажаны добавьте специи соль сахар, по вкусу, и осторожно проблендерите, еще минут 10 поварите и закатайте, соус абалденный.