Фаршированный артишок по-гречески

Name: Фаршированный артишок по-гречески
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 порции
Ingredients: Артишок; Хлебные крошки; Оливковое масло; Сливочное масло; Кедровые орехи; Чеснок; Розмарин (свежий); Сыр Фета; Пармезан (мелко натёртый); Лимон; Оливки греческие; Красный перец (хлопья)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

На мой взгляд, очень необычный рецепт, который вряд ли встретишь в ресторане....

60 минут

2 порции

Ингредиенты

Артишок 2 шт
Хлебные крошки 1 чашка
Оливковое масло 2 ст л
Сливочное масло 1 ст л
Кедровые орехи 50 гр
Чеснок 1 зубчик
Розмарин (свежий) 1 ст л
Сыр Фета 50 гр
Пармезан (мелко натёртый) 1 ст л
Лимон 1 шт
Оливки греческие 10-12 шт
Красный перец (хлопья) 1/2 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У артишоков отрезать стебель по самое основание и оборвать нижние листья. У листьев на боках ножницами срезать верхушки (это исключительно из эстетических соображений). Обрезать верх до начала пушистой сердцевины. Отварить артишоки в подсоленной воде 15-20 мин.

Хлеб и розмарин размолоть в блендере до крошек.

Чеснок мелко нарубить. Смешать на сковороде сливочное и оливковое масло. Обжарить чеснок и кедровые орехи.

Нарезать оливки и добавить в сковороду вместе с хлопьями Чили и хлебной крошкой.

Добавить цедру и сок лимона и немного обжарить чтобы смешались все ароматы.

Снять с огня, добавить мелко натёртый пармезан. Фету разломать руками и добавить в слегка остывшую сковороду. Все перемешать и приправить.

Нафаршировать этой смесью артишоки, хорошо проникая между листьями. Сбрызнуть артишоки оливковым маслом и лимонным соком и выложить в форму для запекания. Добавить 1/2 чашки воды, закрыть форму фольгой и запечь 25 мин.