Йогуртовый торт

Готовим бисквит.В кефир комнат.температуры добавить соду. Перемешиваем и добавляем раст.масло. Хорошо перемешать. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и ванил.сахаром на большой скорости миксера в течение 5-мин. После этого включаем миксер на медленную скорость и начинаем добавлять сухие и мокрые ингредиенты поочередно. Получается жидкое тесто.

Готовое тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем в разогретой духовке до 180 градус. 40-50 мин. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Даем готовому бисквиту немного остыть в форме, потом вытаскиваем из формы и заворачиваем в пленку, убираем бисквит в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Готовим мусс.(У меня йогурт клубничный, если у вас без добавок то увеличьте кол-во сах. пудры). Желатин замачиваем в воде до разбухания.В йогурт комнатной температуры добавить желатин (перед этим желатин растворить на вод.бане) постоянно помешивая. Теперь переходим к сливкам. Охлажденные сливки взбиваем до плотного состояния вместе с сах.пудрой. Начинаем взбивать сливки с маленькой скорости и постепенно увеличивая. Теперь миксер включаем на мален.скорость и к сливкам вводим постепенно йогурт.

Мусс готов. Собираем торт в кольце. Борта формы проложить ацетатной пленкой. Бисквит разрезать на 3 части. Кладем корж сверху мусс, второй корж - мусс,третий корж.Ставим в холодильник на несколько часов.

Готовим крем чиз для обмазки и покрытия верхнего коржа. Мягкое слив.масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем холодный сливочный сыр, взбиваем. Этим кремом обмазываем торт. Ставим в холодильник еще минимум на 2 часа. Украшаем по своему желанию.