Маклюбе - рис в духовке с курицей и баклажанами

Для этого блюда, в оригинале используют баранину или говядину, предварительно отваренную, но можно также взять и куриное мясо. Куриное филе нарезать на куски. Обжарьте на сковороде куски со всех сторон.

Тем временем помойте баклажаны, удалите кончики, нарежьте на длинные полоски и присыпьте немного солью. Выбирайте молоденькие баклажаны, без семечек для этого блюда. После того как они полежат 5-10 минут, сполосните их водой, и обжаривайте с двух сторон.

Обжаренные кусочки курицы переложите в глубокую емкость, в которой будете тушить маклюбе. Подбирайте так емкость, чтобы влезли в нее все составляющие данного блюда.

Очистите лук, нарежьте полукольцами, обжарьте на сковороде, потом к луку добавьте тертую морковь, все перемешайте, готовьте 5-10 минут.

Присыпьте курицу солью и специями для курицы. Можно полить соевым соусом вместо соли. Затем насыпьте ½ от общего количества риса сырого, лучше брать длинно зернистого, который идёт в плов.

Следующим слоем будут баклажаны, сверху присыпьте специями и солью. Потом обжаренный лук и морковь разместите на баклажаны. Затем насыпьте опять 1/2 риса, добавьте специи и соль.

Последним слоем будет картофель, обжаренный на сковороде, предварительно нарезанный кружочками. Картофель ложиться по желанию, его можете заменить на другой овощ. Теперь можно заливать собранное блюдо, это может быть куриный бульон, либо овощной бульон, также можно использовать томатный сок и соус, разведённый водой. Заливайте горячей заливкой, чтобы она покрыла на мизинец верхний слой.

Очистите от верхней шелухи головку чеснока, срежьте снизу корешок, так чтобы открылись головки чеснока, так аромат будет хорошо выходить в приготавливаемое блюдо. Всуньте головку чеснока посередине всего блюда, накройте крышкой ёмкость, отправляйте в предварительно нагретую духовку до 180 градусов. Тушите половину времени на этой температуре, а потом можно немного снизить, если заметите сильное кипение.

Готовиться это блюдо примерно 40-60 минут, сразу не доставайте его, пусть 20-30 минут оно настоится, впитает в себя все соки. Подавайте маклюбе порционно. Пусть вам будет вкусно!!! От себя: Я готовила в форме для запекания и сверху накрыла фольгой в два слоя.