Чечевичный суп

Name: Чечевичный суп
Ingredients: воды; красной чечевицы; лук репчатый; небольшая морковь; картофель; чеснок; масло сливочное, растительное для обжаривания; томатной пасты; Масляная заправка:; топленого масла,; мяты сухой; тимьяна сухого

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Дома холодно, на улице холодно. И тут мне попался рецепт прекрасного чечевичного супа....

Ингредиенты

воды 1,2 литра

красной чечевицы 2/3 стакана

лук репчатый 1 шт.

небольшая морковь 1 шт.

картофель 2 шт.

чеснок 2 зуб.

масло сливочное, растительное для обжаривания

томатной пасты 1 ст. л.

Масляная заправка:

топленого масла, 2 ст. л.

мяты сухой 1 ст. л.

тимьяна сухого 1/3 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю положить кусочек сливочного масла и немного растит (оливкового). Нагреть и добавить произвольно порезанный лук, немного пассеровать, затем добавить морковь кружками, через пару минут положить нарезанный крупными кусочками картофель и ещё немного обжарить.

Следом положить красную чечевицу и ложку томатной пасты... ещё немного подержать на огне, до аромата жареных томатов - именно это и даст супчику «то, что надо».

Добавить кипяток и оставить вариться до готовности картофеля. После этого пюрировать блендером глубокого погружения до гладкости, при необходимости добавить воды до нужной густоты и посолить.

Сделаем масляную заправку: Масло (лучше топлёное) раскалить до лёгкого дымка, положить 1 ст.л. сухой мяты и тут же снять с огня и быстро выложить заправку в кастрюлю с супом. Делайте это осторожно, масло будет брызгать. Довести суп до кипения и снять с огня. При подаче посыпать перцем и выжать дольку лимона. Приятного аппетита!

...