Чечевичный суп с грибами

Некоторые готовят такой суп на мясном бульоне, однако мне кажется, что тогда он получится чересчур жирным. Поэтому я предлагаю варить просто на воде.

Чечевицу промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Ставим на огонь и варим до готовности.

А за это время делаем зажарку. В сковороду вливаем растительное масло, нагреваем. Выкладываем нарезанный мелко лук. Обжариваем до прозрачности.

Морковь натираем на мелкой терке и выкладываем к луку. Обжариваем 5 минут.

Теперь добавляем нарезанные грибы. У меня замороженные шампиньоны. Обжариваем, пока влага не исчезнет.

Сыр я натерла на мелкой терке. Туда же добавила натертый чеснок.

Теперь к чечевице добавляем наши овощи, сыр, зелень. Добавляем соль, перец и даем покипеть минут 5. Суп с чечевицей, грибами и плавленым сыром готов! Можно разливать суп по тарелочкам и обедать. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!