Сыр - крем сливочный

В пластиковом контейнере смешать йогурт со сметаной, накрыть и убрать в морозилку на сутки. Масса должна промерзнуть полностью.

Через сутки вашу ледышку поместить в льняной отрез. Это удобнее марли: состав не забивается в отверстия и чисто отстаивается. Потому льняная ткань предпочтительнее. Скрепить узел и подвесить над чашкой. Нужно дать полностью оттаять, а сыворотке - стечь в чашку. Займёт такой процесс около 12 часов.

Когда содержимое узелка станет мягким, а жидкость перестанет капать, переложить как есть в сито, установить опять же его над чашей, придавить небольшим гнетом и убрать в холодильник на 4-5 часов. После этого заметите, что сыворотки отделилось очень мало. Ваш чудо-сыр готов. Можно вынуть его из ткани и хранить в холодильнике. Если, конечно, домашние не съедят всё в один момент)

Получается мягкий, нейтрального вкуса, в меру влажный сливочный сыр. А вот сыворотку приберегите: из неё можно сделать не только вкусные блинчики, но и.... ещё другой сыр) Но об этом в следующий раз!