Восточная кухня Выпечка

Самса с мясом

Name: Самса с мясом
Ingredients: муки; тёплого молока; соли; сахара; свежих дрожжей или 5 гр. сухих; мяса (у меня говядина); курдючного сала; средних луковиц; слив.масла для смазывания теста; Соль, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аида Миспахова🌳

Сочная домашняя самса #хештег

Ингредиенты

муки 800 гр.
тёплого молока 400 гр.
соли 2 ч.л.
сахара 2 ч.л.
свежих дрожжей или 5 гр. сухих 12 гр.
мяса (у меня говядина) 0,5 кг.
курдючного сала 200 гр.
средних луковиц 4-5
слив.масла для смазывания теста 100 гр.
Соль, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесите тесто. Поставьте подходить в тёплое место.

Мясо мелко нарезать, предварительно подморозьте, (так удобно нарезать). Курдючное сало мелко нарезать, растопить на сковородке, немного остудить, добавить к мясу, вместе со шкварками. Лук очень тонко нарежьте полукольцами. Посолите, приправьте специями. Например: перец черный, молотый кориандр.

Подошедшее тесто разомните, разделите на 10 или 20 частей частей. Каждый колобок раскатайте размером с тарелку. Складывайте раскатанные лепёшки друг на друга, смазывая каждый мягким сливочным маслом. Уберите в морозилку на 30 мин.

Достаньте тесто из морозилки, всю стопку лепёшек раскатайте разом, в большой пласт, лепёшки не раскладывайте. Заверните пласт в рулет, сверните улиткой. Уберите в морозилку на 15-20 мин. После, размотайте улитку и поделите ее на равные части. Размер определите сами. Каждый кусочек поставьте как стаканчик, раздавите ладошкой и раскатайте.

Положите на каждый пласт начинку и закройте в форме треугольника. Либо на ваш выбор. Уложите на противень швом вниз. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом или черным тмином. Выпекайте 30 мин при 180 град. Режим верх/низ.