Пирог с фаршем и сыром "Хризантема"

Сначала распустить в половине молока дрожжи, добавить сахар и оставить на 15-20 минут. Затем смешать молоко, кефир,соль, яйцо, растительное масло, добавить опару, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто пленкой и полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час.

Пока тесто подходит приготовим начинку: смешать фарш, мелко нарезанный лук,чеснок, добавить воду, соль и перец по вкусу,добавить сливочное масло.

Подготовить форму смазать дно растительным маслом, затем положить пергамент и тоже его промазать маслом.

Тесто обмять и разделить на 2 равные части. Одну часть убрать снова в миску и накрыть полотенцем, вторую часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Выдавить из теста кружки стаканом. Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки.

На кружке распределить равномерно 1 ч.л. фарша, сверху положить щепотку сыра. Сложить его пополам,затем еще раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть,формируя "ушки". Уложить заготовки плотно друг к другу в форме. (У меня диаметр 28).

Тоже самое сделать со второй частью теста.

Для серединки взять 3 половинки от кругляшков и намазать их фаршем. Наложить половинки внахлёст друг на друга, свернуть рулончиком начиная с нижнего и уложить в середину пирога. Форму прикрыть полотенцем и дать настояться примерно 20 минут.

Смазать верх желтком с одной столовой ложкой молока. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35-40 минут. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита! !!