Чечевичный суп

Чечевицу промываем и замачиваем на некоторое время. А пока подготавливаем овощи. Лук,морковь,картофель и чеснок чистим. Перец чили разрезаем и удаляем семена.

Нарезаем картофель кубиками или дольками,добавляем воду и ставим на плиту. С чечевицы сливаем воду. Далее нарезаем морковь полудольками,лук кубиком,перец чили мелко. Лично я люблю острые блюда,поэтому добавляю его. Но это не обязательно.

Когда вода,в которой находится картофель закипит,солим и добавляем туда чечевицу. Поскольку мы ее изначально замачивали,она дойдет примерно одновременно с картофелем.

На сковороде разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем немного морковь(у нас полудольки),только после этого добавляем лук,чтобы он не успел пригореть. Туда же добавляем кусочки перца чили. Солим,перчим,добавляем прованские травы,вкус получается пикантнее.

Тем временем картофель с чечевицей почти приготовились. Добавляем в бульон нашу прижарку,продолжаем варить минут десять и на последнем этапе продавливаем чеснок через пресс. Через минуту выключаем газ и даем супу настояться. Приятного аппетита!