Вяленые помидоры

Помидоры моем, обсушиваем и разрезаем пополам. Удаляем семена, при помощи чайной ложки, чтобы томаты быстрее подвялились. Сердцевину томатов с семенами я использовала при приготовлении борща.

Раскладываем помидоры на противне, застеленном фольгой или пергаментом. Подсаливаем помидоры крупной солью. Перчим свежемолотым перцем.И раскладываем лепестки чеснока. Также сверху можно сбрызнуть помидоры растительным маслом.

Противень с помидорами ставим в духовку и вялим при температуре 100 градусов. Обязательно оставляем небольшую щель для выхода пара. Чем ниже температура, тем дольше будут вялиться томаты. Я сушу следующим образом: сначала всегда выставляю температуру чуть повыше, примерно 150 градусов и сушу час или 2, затем температуру понижаю до 100 градусов и досушиваю еще примерно 2-3 часа. Время и температура всегда будут зависеть от размера ваших томатов и их влажности.

Чистую стерилизованную банку заполняю помидорами, добавляю щепотку сушеных трав (у меня орегано--душица), можно добавить чуть соли по вкусу и заливаю до верха растительным маслом. Ложкой слегка придавливаю половинки вяленых томатов. Закрываю крышкой и храню в холодильнике. Помидоры всегда должны быть полностью покрыты маслом: берете помидорки, например, для салата, используете масло для заправки – и обязательно сразу подливаете свежее масло, чтобы не образовалась плесень. Приятного аппетита!