Душевная салака и соус тыр-тыр😏

Name: Душевная салака и соус тыр-тыр😏
Ingredients: Салака крупная; Мука; Соль, перец; Масло растительное для жарки; Лимонный сок; Соус; Огурчики соленые небольшие; Зелень петрушки, кинзы, фенхель(по желанию); Майонез(или йогурт не сладкий); Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Chekell 🌳

#наскоруюруку #национальноеблюдо #рыба #марафон #инста

Ингредиенты

Салака крупная 1 кг

Мука 200 гр

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Лимонный сок

Соус

Огурчики соленые небольшие 5 шт

Зелень петрушки, кинзы, фенхель(по желанию)

Майонез(или йогурт не сладкий) 200 гр

Чеснок 2 зубка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Жареная салака - национальное блюдо шведов и финнов. А мы любим так ею баловаться) Соус тыр - тыр, потому что вместо каперсов использовала соленые огурчики. Рыбку обработать и можно жарить целиком, я только тушки рыбки пожарила. Чуть-чуть поперчила, посолила, сбрызнула лимонным соком - побольше, недолго полежала рыбка в этой смеси, пока грелась хорошо сковорода.

Затем запанировала в муке с солью и перцем. Соль и перец чёрный молотый всегда добавляю в мучную пассировку. Обжарила с двух сторон и довела до готовности под крышечкой, имею всё доводить до готовности под крышкой - мясо есть мясо, и рыба есть рыба. Термическая обработка должна идти с доведением до готовности под крышкой, потом можете её снять и корочка никуда не денется, зато Вы будете здоровы, готовность определяю по прозрачности сочка на сковороде.

Вместо гарнира сделала соус Тыр-тыр: маленькие огурцы солёные (лучше корнишоны) порезать мелко кубиком+ чеснок мелко порезать и заправить майонезом. Этот домашний соус Тар-тар-подаётся к жареной рыбе, к морским гадам и ещё сделала лук зелёный с хорошей сметаной.

...