Вяленые помидоры

Помидоры моем, обсушиваем и разрезаем пополам или на 4 части в зависимости от их размера. Удаляем семена, при помощи ложки или ножа, чтобы томаты быстрее подвялились. Я этого не делала так вкус намного интереснее, но вялятся они дольше.

Раскладываем помидоры на противне, застеленном пергаментом. Подсаливаем помидоры солью. Посыпаем сушеными травами: у меня смесь прованских сушеных трав, можно взять также сушеный базилик, тимьян, розмарин. Сверху сбрызнуть помидоры оливковым маслом.

Противень ставим в духовку и вялим при температуре 80 градусов. Обязательно оставляем щель для выхода пара. Или на режиме «конвекция» Я сушу так: сначала всегда выставляю температуру чуть повыше, примерно 70-80 градусов и сушу час или 2, затем температуру понижаю до 50 градусов и досушиваю еще примерно 6 часов при низкой температуре. Время и температура всегда будут зависеть от размера ваших томатов и их влажности.

Я поступаю следующим образом: чистую стерилизованную банку заполняю помидорами, добавляю щепотку сушеных трав, можно добавить чуть соли, по вкусу, и заливаю до верха растительным маслом. Я использую оливковое масло, держу несколько таких баночек с помидорками в холодильнике, оливковое масло на холоде загустевает, но при комнатной температуре быстро отходит. Можно залить подсолнечным маслом. Масло использую для салатов это божественно 🥰