Торт "Шоколад-апельсин"

Первым делом займёмся бисквитом. Яйца хорошо взбить с сахаром в пену пышную, добавить ванилин. Потом аккуратно лопаткой подмешать просеянную муку с какао(можно добавить 10 г разрыхлителя). Тесто выливаем в форму и выпекаем при 180 гр мин 30-40. Потом достали и даём ему вылежаться пару часов. Ну лучше часов 8. И можно разрезать на 2-3 части.

Второй этап это курд. Нужно с апельсина снять цедру (чем больше,тем ароматнее). Далее смешиваем в кастрюльке сахар,цедру,яйца, желтки,сок.Пробиваем блендером до однородности. Нагреваем до загустения, можно до лёгкого закипания. Остудить до 80 град и добавить желатин,перемешать. Потом еще ждём остывания до 30 град и вводим сливочное масло. Пробиваем блендером.Разделить на две формы и заморозить. (Форму можно брать раздвижную, дно застелить плёнкой пищевой)

Для пропитки:Смешать воду,сахар, нагреть до кипения. Растворить в сиропе кофе. Добавить ром.

Сырный крем(можно заменить на сливочный или любой другой). Нагреть сливки (2) до кипения,вылить 1/2 часть на шоколад,хорошо перемешать. Добавить оставшиеся сливки (2). Миксером смешиваем творожный сыр и сливки (1),сахарную пудру и шоколадный ганаш. Перемешать до однородности.

Можно собирать наш тортик и украшать его по желанию. Очень вкусный и ароматный 😋