Кальмар в соевом соусе

Состав специй как и в предыдущем рецепте с баклажанами... Что то прет меня по китайской кухне, прогулки по набережной дают о себе знать, Китай у нас через речку. Да да, именно через речку видно, очень хорошо видно их высотки, и очень красиво вечером когда все подсвечивается. Немного отошла я от темы.

Кальмар чистим и режем квадратиками или полосками. А можно еще очень острым ножом на квадратиках сделать насечки крест накрест, на минутку в кипяток, будет красиво смотреться. Овощи режем тоже крупно. Готовим специи в чашке заранее, разводим крахмал в воде с соусом (примерно 150-200 мл соус с водой) и чесноком, сахар, кунжутное масло, пробуйте на вкус, добавьте чего вам не хватает.

Наливаем масло и обжариваем морковь, мешаем чтобы не пригорала, через минуту, лук и перец (в китайской кухне овощи слегка обжаривают и в блюдах они хрустят), добавляем кальмар, обжариваем также минуту и заливаем соусом. Мешаем до загустения. Вообще в приготовлении китайки очень выручаем сковорода вок, как и готовят сами китайцы.

Убираем с огня, так как крахмал может сильно быстро загустеть. Когда первый раз приготовите, то в следующий раз будет понятнее сколько воды и соуса. Подавать с рисом. Если что то непонятное спрашивайте.