Торт - цифра

Делаем тесто на водяной бане. В сотейник кладём все ингредиенты, кроме муки. И мешаем на водяной бане до полного растворения масла и сахара, образуется пена(реакция соды и меда). Снимаем, даём остыть. Затем добавляем малыми порциями просеянную муку и вымешиваем. Должно получиться эластичное, почти не липнущее к рукам тесто. Далее кладём его в морозилку минут на 20. Достаём и раскатываем пласт 3 мм толщиной и снова в холодильник на 10-15 мин.

Достаём пласт, прикладываем трафарет цифры и вырезаем. Тесто липнуть к ножу не будет так как подзамерзло, для большей эффективности нож можно смазать растительным маслом. На цифре вилкой, по всей поверхности, делаем отверстия (не на сквозь). Далее цифру в духовку при 170 гр на 5-7 мин. И так все цифры. У меня торт - 24, по 3 слоя каждая цифра. Значит выпекаем три "2" и три "4". Даём остыть коржам.

Ганаш :готовится за несколько часов или на ночь. Сливки нагреваем гр. до 60 и выливаем в шоколад и мешаем до получения однородной массы. Даём остыть, накрываем плёнкой в контакт с ганашом и ставим в холодильник.

Крем. Смешиваем сухие ингредиенты в миске. Взбиваем оставшиеся ингредиенты и потихоньку добавляем сухую смесь, затем ганаш. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет нужной консистенции (не падает с ложки, очень густой). Отправляем крем в кондитерский мешок и делаем капельки на цифрах. Между каплями можно добавить джем или варенье из кисленьких ягод или фруктов (у меня апельсиновое). Так слой за слоем. Даём подзастыть в холодильнике и украшаем чем душе угодно. Торт должен пропитаться нес-ко часов