Батоны-багеты из цельнозерновой муки

Name: Батоны-багеты из цельнозерновой муки
Yield: 6 порций
Ingredients: пшеничной муки; цельнозерновой муки; сухих дрожжей; соли; меда или 1 ч.л. сахара; теплой воды; подсолнечного масла без запаха; пшеничных отрубей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Демидова🏃‍♂️

Удачный рецепт для любителей домашнего хлеба. Приготовление простое, результат -...

2 часа 40 минут

6 порций

Ингредиенты

пшеничной муки 300 грамм

цельнозерновой муки 150 грамм

сухих дрожжей 8 грамм

соли 1 ч.л.

меда или 1 ч.л. сахара 1 ст.л

теплой воды 250 мл

подсолнечного масла без запаха 3 ст.л.

пшеничных отрубей 4 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать все сухие ингредиенты: 2 вида муки, дрожжи, соль, сахар, отруби.

Добавить теплую воду и растительное масло (мед, если вместо сахара).

Замесить негустое тесто. Может липнуть к рукам, смажьте их растительным маслом, но муку не добавляйте. Тесто и чашу для замеса смажьте маслом, накройте тесто и поставьте в теплое место на 1 час.

Тесто выложите на стол, разделить на 2 части. Каждую часть перемесите, чуть подсыпав муки, раскатайте в толстый пласт и скатайте рулетики по длинной стороне.

Оба рулетика выложите на противень, смазанный маслом, накройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут.

Подошедшие багеты присыпать мукой и ножницами сделать надрезы. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов, поставив в духовку чугунок с кипятком - для пара.

Испеченные багеты остудить на решетке на столе. Корочка получится хрустящей, а мякиш - воздушным.

Примечание: чтобы получить 100 грамм цельнозерновой муки, надо на 90 грамм пшеничной муки добавить 10 грамм пшеничных отрубей. Например, в этом рецепте 150 грамм цельнозерновой муки = 135 грамм муки + 15 грамм отрубей.

...