Пирожки с яблоками и корицей

Тесто я замешиваю в хлебопечке в режиме "тесто". Как по мне, так самый идеальный вариант. На низ помещаем все жидкие ингредиенты с сахаром и дрожжами, а сверху муку и соль. Так лучше всего произойдет вымешивание. Желательно первые 10 минут следить за консистенцией теста. Тесто должно быть не сильно плотным, мягким, слегка липнуть к пальцам, так дрожжам будет легче его поднять и как следствие при жарке пирожки будут пышнее. При необходимости нужно добавлять по чуть-чуть муки или воды.

Пока зреет тесто, займемся яблоками. На такое количество теста нужно 2 крупных яблока. Чистим от кожуры и вырезаем сердцевину. нарезаем яблоки не крупным кубиком. Стараемся не делать сильно крупных куском и острых углов, иначе они могут порвать тесто при лепке.

Подошедшее тесто формируем в виде колбаски диаметром около 5-6 см и нарезаем на порции толщиной около 1,5 см на заранее подпыленном мукой столе. Для пробы можно отрезать один кусок, вылепить из него пирожок, и, если количество теста Вас устраивает, нарезать аналогично все тесто. У меня вышло 13 заготовок.

При лепке пирожков я не использую скалку, а растягиваю тесто в сочень вручную, чтобы не выдавить излишний газ из теста. Сочни теста делаем продолговатыми для упрощенной лепки пирожков. Выкладываем начинку поперек заготовки, посыпаем 1-1,5 ч.л. сахара и присыпаем корицей. Осталось свернуть пирожок и залепить края.

Выкладываем пирожки на подпыленную мукой поверхность швом вниз, чтобы пирожки не расклеились.

Обжариваем пирожки на разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон под крышкой. Пирожки должны жарится неспешно, чтобы успело пропечься и тесто и приготовится яблоко внутри.

Если с утра разогреть такой пирожок в микроволновке, да приговорить его с горячим чаем или кофе, день начнется ровно так, как надо! Приятного аппетита!