Куриная печень жареная

Куриную печень, вымыть, обрезать ненужности (если таковые имеются), сложить в дуршлаг,, дать стечь воде. Соевый соус смешать с малиновым уксусом, выложить в смесь печень, перемешать. Оставить мариноваться на 30-60 минут.

Пока она маринуется, остановлюсь на малиновом уксусе. Я не заморачиваюсь на изощрённых рецептах. Взял в магазине хорошего сока малинового, и приготовил раствор: 300 гр уксуса 9% и 100 гр сока, убрал в тёмное место на 2 недели. И всё: ароматный, насыщенный вкусный уксус готов.

Таким образом, у меня сейчас в наличии малиновый, вишнёвый и земляничный уксусы. Отличная составляющая для заправки для салата или маринада для мяса. Можно в 9% уксус добавить немного овощей: лук, болг. перец, укроп, чеснок - и получится не менее вкусно.

Перекладываем печень в дуршлаг, даём стечь всей жидкости. В одну тарелку насыпаем сухари, в другую – муку и немножко соли. Яйцо вбиваем в пиалушку и взбиваем его. Разогреваем сковороду с маслом. Кусочки печени обваливаем в муке, в яйце и сухарях. Отправляем на сковороду, обжариваем на среднем огне 1-1,5 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, даём «отдохнуть» 10 минут.

ПЫ. СЫ. Если Вам вдруг показалось, что печёнка сыровата,можно отправить в микроволновку буквально на 1 минуту. Нежная, сочная печёнка готова. Приятного…