Овсяный рулет с начинкой из грибов, томатов и зелени

Режем зелень и грибы. Обжариваем. Режем томаты пополам.

Смешиваем яйцо, овсянку, молоко. Солим. Жарим блин на сковороде под крышкой.

Блин получился нежный и его не просто достать из сковороды. Если не удалось достать его целым, не беда. На слой пищевой плёнки выкладываем блин, разравниваем его равномерно. Выкладываем слоями томаты и обжаренные грибы с зеленью. Заворачиваем в рулет, формируем.

Режем на небольшие кусочки. Можно полить бальзамическим соусом-кремом. Можно подать с тостом, намазанным творожным сыром и авокадо 😉