Варенье из черноплодной рябины

Рябину сортируем,удаляем гребни,плодоножки,непригодные ягоды,моем.Для удаления горечи ягоды бланшируем в кипящей воде 5-7 мин. Бланшировочную воду не выливаем,а используем для приготовления сиропа.

Готовим сироп : 0,5 литр блан. воды добавляем 1 кг сах.песка. Пробланшированные ягоды загружаем в горячий сахарный сироп и выдерживаем в нем перед варкой 4 часа.

Ягоды ставим вариться,как только закипели огонь уменьшаем до среднего и варим мин 5-7.После этого отставляем и выдерживаем 6-8 часов.

После того как прошло 8 часов,варенье увариваем до готовности.Проверяем варенье сварилось или нет,капнув капельку на блюдце,если капля не растекается,значит варенье готово.

Готовое варенье расфасовываем в заранее приготовленные стерилизованные банки,закрываем крышками и переворачиваем крышкой вниз для охлаждения.