Вермишель с пастой Песто из зелени и крапивы

Name: Вермишель с пастой Песто из зелени и крапивы
Yield: 4 порции
Ingredients: спагетти; Сок 1-го лимона; Сыр Грана Падана или Пармезан для подачи, мелко натереть; Для соуса:; молодой крапивы; оливкового масла; чеснока, почистить; грецких орехов; сыра Грана Падана или Пармезан, мелко натереть; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#национальнаякухня #соусы #горячее Сделав один раз,теперь я делаю его с...

4 порции

Ингредиенты

спагетти 400 грамм

Сок 1-го лимона

Сыр Грана Падана или Пармезан для подачи, мелко натереть

Для соуса:

молодой крапивы 60 грамм

оливкового масла 100 мл

чеснока, почистить 2 дольки

грецких орехов 40 грамм

сыра Грана Падана или Пармезан, мелко натереть 20 грамм

соли 1\ 2 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Орехи подрумянить на сухой сковороде. Переложить на льняное полотенце, завернуть и хорошо потереть, пытаясь стереть как можно больше шелухи. Крапиву опустить в кипящую воду и отцедить,отжать. Орехи, чеснок, соль и крапиву поместить в чашу блендера. Взбить до однородности. Добавить масло и еще раз взбить. Добавить сыр и тщательно перемешать лопаткой.

Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Отцедить и переложить в глубокую миску, сохраняя небольшое количество жидкости, в которой варились. К спагетти добавить соус песто из крапивы, лимонный сок и немного сохраненной жидкости, в количестве, необходимом для получения нужной консистенции. Подавать сразу, посыпав тертым сыром.

Соус песто из крапивы можно использовать сразу или переложить в стерильную баночку, залить поверхность оливковым маслом и хранить в холодильнике до 2-х недель.

...