Пельмени домашние

Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой. Небольшими порциями вливая воду, замесить тесто. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой тоже не надо. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый мешок и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинку из фарша говядины и овощей. Мясо, кабачок и лук пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Когда начинка будет готова, можно приступить к лепке пельменей.

Скатать из теста жгутик диаметром 1 см и нарежьте на кусочки (галушки) шириной 1 см. Каждую галушек раскатать на присыпанное мукой столе в сочень, толщиной 2 мм. На середину каждого сочня положить фарш, сложить пополам и залепить открытый край в виде полумесяца. Соединить уголки, замкнув в круг. Готовые пельмени выложить на поверхность, посыпанную мукой.

Налить воду в подходящую кастрюлю, посолить и довести до кипения. Сбросить пельмени и варить 5-7 минут после всплытия. Подавать со сметаной, майонезом, горчицей или любым другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!