Фаршированный перчик в казане

У перчиков удалить внутренности с семенами. Промыть.

Рис отварить до полуготовности или хорошо промыть и залить горячим кипятком на 10-15 мин. Потом слить и дать остыть.

Лук для фарша нарезать достаточно мелко и обжарить до золотистого цвета. Дать остыть.

Лук для соуса нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Я лука и моркови для соуса не жалею.

Обжарить лук в казане до золотистого цвета, добавить морковь, обжарить вместе ещё несколько минут. Добавить томатную пасту и обжарить всё ещё несколько минут.

Готовим начинку. Фарш,рис и лук перемешиваем,солим,добавляем специи и ещё раз хорошо перемешиваем.

Начиняем перцы фаршем. Из казана выложить зажарку для соуса. Кладём перцы в казан,добавляем зажарку. Потом добавляем воду. Перчики должны быть почти полностью покрыты водой. Посолить, аккуратно перемешать. И поставить готовиться на средний огонь на 1 час.