Варенье с тыквой

В большую кастрюлю влейте воду с сахаром и варите сироп на сильном огне, не мешая, пока сахар полностью не растворится. Очистите тыкву и айву от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть крупными ломтиками. Имбирь очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на мелкой терке.

Выложите тыкву, айву и имбирь в кастрюлю, влейте сироп, сок лимонов, добавьте цедру и варите на среднем огне 2,5–3 часа, время от времени снимая пену. Снимите с огня, остудите, разложите в стерилизованные банки,герметично закройте и уберите на хранение.Варенье получается янтарное и жгучее.Вкусное.

АССОРТИ: Тыкву нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на ночь, чтоб выделился сок. На следующий день добавить яблоки и груши очищенные от сердцевины и кожуры,нарезанные кубиками, грецкие орехи (поломать на половинки или четвертинки, как вам больше нравится) и варить варенье в 3 приема. То есть, ставим тазик или кастрюлю на небольшой огонь, периодически помешивая, доводим варенье до кипения, кипятим 5 мин, снимаем с огня, даем постоять 3-4 часа.

Затем снова ставим на небольшой огонь, добавляем лимон нарезанный, доводим до кипения, пару минут кипятим, даем постоять (варенье должно полностью остыть). В третий раз ставим на огонь, доводим до кипения, варим до готовности, как правило около 5-7 минут. В конце можно добавить ванилин.

Третье варенье из киви с апельсином и физалиса земляничного.Варила "на глазок".