Капустный дрожжевой закрытый пирог

Приготовим тесто: дрожжи распустить в 1/3 ст. теплого молока, добавить 1 ч.л. сахара и ½ ст. просеянной муки. Все хорошо перемешать до густоты сметаны. Переложить в двойной пакет и положить его в теплую воду, чтобы тесто быстрее подходило. Когда тесто подойдет. Переложить его в емкость, обмять, затем снова переложить в двойной пакет и подождать, когда оно подойдет второй раз. После чего вынуть его в емкость, обмять еще раз и можно раскатывать.

Пока тесто подходит нашинковать тонко капусту, посолить и поставить ее вариться на 20 мин. В это время поставить вариться яйца. После того как капуста сварилась, откинуть ее на дуршлаг, дат воде стечь. Поставить разогреваться сковороду, добавить на нее растительное масло, затем выложить капусту, к ней добавить натертые на терке или нарезанные яйца, сливочное масло и все хорошо обжарить. На смазанный растительным маслом противень выложить раскатанный лист теста, на него капустную начинку.

Сверху закрыть вторым раскатанным листом теста, хорошо его защипнуть. Сверху пирог смазать взболтанным яйцом и поставить его выпекать в предварительно разогретую до 180С духовку на 40-45 минут. Пирог готов. Всем приятного аппетита.