Карамелизованные апельсины в шоколаде

Апельсины моем и нарезаем кружочками по 0,5 см, не толще не тоньше)). Опускаем в кипящую воду и варим минут 5, чтобы ушла горечь. Вытаскиваем. Укладываем в кастрюлю слоями пересыпая сахаром, сверху наливаем наши 150 мл воды, можно чуть больше, чтобы апельсины были покрыты водкой. И варим на медленном огне от 1 часа до 2,5. Кожура должна стать прозрачной и мягкой.

Достаём наши дольки из сиропа, даём стечь и укладываем на противень на пергамент. Отправляем в духовку до 120 С + конвекция на час, полтора. Увидите они должны подсохнуть. Вынимаем, остужаем. Шоколад растопить, можно в микроволновке. И окунаем в шоколад наши дольки. Кладём на пергамент, чтоб застыли. Наше лакомство готово!!!